喝啤酒会使人变胖吗?啤酒肚是喝啤酒导致的吗?

中国科普博览 2018-09-21

 

 

炎炎夏日,没有什么是比啤酒撸串更惬意的了,如果有,那就是再来一杯。不过,民间一直有说法称,喝啤酒会使人长胖,导致啤酒肚。喝啤酒会使人变胖吗?“啤酒肚”真的是因为喝啤酒造成的吗?

 

“啤酒肚”是怎么回事?

 

我们经常将那些大腹便便的中年男性称为是“啤酒肚”,很大一部分原因是因为这些中年男士需要应酬,并且经常喝啤酒。不光中国人这样说,连国外也这样叫(beer belly)。久而久之,人们就将男性发胖、肚子变大的罪名加在啤酒上了。而且,随着社会的发展,啤酒肚已经越来越年轻化。

 

其实,肚子变大是腹部肥胖的俗名,这种肥胖是脂肪在内脏器官中积累造成的,它最主要的原因还是肥胖。而肥胖主要跟能量摄入和消耗有关,如果能量摄入大于能量消耗,就会导致肥胖,脂肪就容易在肚子这些地方积累。

 

啤酒真的是啤酒肚的元凶吗?

 

啤酒肚的根本原因是肥胖,与能量收支平衡有关。所以,说罪魁祸首是啤酒就太冤枉它了。

 

首先,啤酒本身并不是一种能量很高的食物。

 

一般来说,100毫升啤酒通常只有30-40大卡,而100毫升二锅头(56度)的能量是338大卡;一罐啤酒(330毫升)含能量130大卡左右,而一罐可乐的能量约150大卡左右。从这些数据可以看出,啤酒并不比其他常见饮料的能量更多,在酒类中它也不算高能量。

 

其次,酒精的代谢并不会作为能量在人体内储存。

 

酒精的能量代谢方式跟我们平时吃的三大供能物质(蛋白质、脂肪和碳水化合物)并不一样,它几乎不会作为能量在体内储存。

 

肥胖还跟人们日常的膳食情况有关。如果总能量摄入不高、能量消耗大,也不会导致肥胖和脂肪在腹部的积累。从整个膳食来说,啤酒只是一种能量来源,如果总能量摄入并不多,也不会导致腹部肥胖。所以,说啤酒是“啤酒肚”的元凶就有点冤枉它了。

 

不过,啤酒究竟是否会导致腹部肥胖呢?科学家们也进行了大量的研究和探索。但是结果并不一致。有些研究结果认为啤酒会促进“啤酒肚”[1],但有些研究却认为不会[2]。

 

针对目前的研究结果,2013年,丹麦哥本哈根大学的研究人员对截止到2010年发表的关于啤酒、肥胖及腹部肥胖的研究进行系统评价和荟萃分析,在剔除了有问题的研究后,他们共分析了35个观察研究和12个实验研究(experimental studies),发现目前没有足够证据显示每天饮用啤酒不超过500毫升与腹部肥胖直接联系,但是,超过这个量的啤酒饮用可能跟腹部肥胖有关[3]。

 

所以,从目前来看,我们很难说啤酒就是造成“啤酒肚”的元凶;少量喝啤酒不一定会导致腹部肥胖,但是,多喝啤酒还是可能导致肥胖的。如果喝啤酒的同时,照样大口撸串、大口吃饭,又不运动,想不胖就更难了。 

 

可以放心啤酒撸串吗?

 

虽然说少量喝啤酒并不一定会导致啤酒肚。但是,这也并不意味着你就可以开怀畅饮了。实际上,大量喝啤酒对于健康可没有什么好处。

 

首先,多喝啤酒还是会让你更容易长胖的。

 

啤酒能量虽低,但还是含有能量的。酒中的乙醇可以转化为乙酸,并进入三羧酸循环转化为细胞可用的能量——ATP。虽然酒精在人体内转化为能量的效率并不高,但毕竟积少成多,也不容忽视。

 

酒精可以减弱人体的脂肪代谢。我们的身体不能储存酒精,酒后酒精会很快代谢消耗掉。人在喝酒后体内消耗脂肪的速度明显下降,因为人体首先要将酒精的能量代谢掉。就像你手头本来有很多事情要处理(消耗脂肪),这个时候,突然有人给你一件紧急事情必须尽快处理(喝酒),你就只能先把急事处理完才能处理手头的其他事情。有研究发现,喝两杯伏特加后体内脂肪的代谢率就会降低70%[4]。该消耗的脂肪没有消耗,就会增加脂肪的存储量[5]。

 

喝酒还会增加食欲,让人在不知不觉中吃下更多食物。啤酒撸串时,酒喝得越high,撸串也会越多,其实就是喝酒后食欲增加了[6]。研究发现,人在吃东西的时候,如果喝酒,往往会吃更多[7],更容易长胖。

 

其次,大量喝酒还会增加各种慢性病的风险,给健康埋下隐患。

 

大量研究发现,即使是少量喝酒,也会增加肝硬化、癌症等疾病的风险。比如,有研究发现,即使是少量喝酒(每天不超过25克酒精),患病的风险也会增加,其中口腔癌和咽癌的风险会增加86%,食道癌的风险增加39%,喉癌的风险增加43%,乳腺癌的风险增加25%,原发性高血压的风险增加43%,肝硬化的风险增加1.9倍,慢性胰腺炎的风险增加34%[8],而且酒喝得越多,风险也就越大。

 

所以,就算喝啤酒不会让你长个啤酒肚,但也不要开怀畅饮哦!

 

如何控制饮酒的量?

 

多喝酒不利健康,如何控制呢?建议大家,如果从不喝酒,最好继续保持、不要拿起酒杯了;如果实在想喝,尽量少喝,男性每天不超过2份饮酒量,女性每天不超过1份饮酒量。

 

“1份饮酒量”是多少呢?这里大概是指含有0.6盎司(约18毫升)酒精的酒。对应于通常的酒,1个饮酒单位大致相当于355毫升啤酒(1罐啤酒),或者150毫升葡萄酒,或者45毫升40度白酒(如果是60度白酒,则只有30毫升)。

 

美酒好喝,可不要贪杯呦!

 

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