给孩子饭前喝汤,真的能胜过药方?

知识就是力量2017-12-01

 

 

谚语有云:“宁可食无肉、不可食无汤”。众所周知,饭前喝汤,在调节胃口、补充体液等方面大有裨益,且汤营养丰富,易于消化吸收,故有“饭前喝汤,胜过药方”的说法。

 

因此很多妈妈喜欢给孩子饭前来一碗汤,但是这样做真的好吗?我们又该如何做到“科学喝汤”?

 

饭前喝汤会变苗条

 

“饭前喝汤,胜过药方”的说法由来已久,研究发现,当人处于饥饿状态下进餐,狼吞虎咽5分钟左右就会摄入大约80%的热量,待饱腹感出现时,摄入的能量早已超标。

 

而养成饭前或吃饭时不断喝点汤的习惯,就可以很好地避免热量摄入超标。

 

而“饭前喝汤会变苗条”其道理就在这里:饭前喝汤,汤流到胃里去,通过迷走神经反射到脑干的食欲中枢,食欲中枢神经的兴奋就会下降,可以减少大约15%的食物摄入量。

 

说法有失偏颇

 

鉴于此,饭前喝汤的方式受到人们的认可和青睐。但是“饭前喝汤,胜过药方”的说法却有失偏颇。

 

如果您在饭前一股脑喝了一大碗较为油腻的肉汤或是排骨汤,还会起到“饭前喝汤,胜过药方”的效果吗?

 

答案必然是否定的,短时间摄入的大量的油腻的汤水不仅不利于健康,还会影响食物的消化吸收。

 

因此,简单的“饭前喝汤”要想起到“胜过药方”的效果,需要诸多前提条件。

 

汤到底该怎么喝?

 

饭前喝汤,究竟提前多久喝汤最好呢?由于液体在胃中排空的时间大约需要5分钟,如果您想起到增强饱腹感、减少食物摄入的效果,可以选择饭前5-10分钟左右喝汤。当然,除了饭前喝汤,饭中适量喝汤也是不错的选择。

 

饭前喝汤,先将口腔和食管润滑一下,不仅可以减少感应食物的刺激,还能促进消化液的分泌。

 

饭中喝汤,在增加一定的饱腹感的同时,还可以有效地减少食道炎、胃炎等疾病的发生。

 

一次喝多少合适呢?

 

饭前喝汤,究竟喝多少最合适呢?中晚餐一般建议以半碗汤为宜,由于一夜睡眠水分损失较多,早餐可以适量加汤。

 

另外,有的人喜欢喝滚烫的汤,而人的口腔、食管、胃粘膜能够耐热的温度是45℃左右。

 

如果食物温度是60℃及其以上,甚至就容易造成粘膜烫伤,长此以往还会导致粘膜细胞异常,并且会增加食道癌的发病率。

 

研究发现,经常吃烫食的人群患食道癌的概率远高于正常人。在此,提醒大家应该注意的是,不要喝60℃以上的汤,喝50℃以下的汤更宜。

 

应该喝什么汤最好呢?

 

饭前喝汤,喝什么汤最健康呢?一说喝汤,相信很多人马上联想到的是鸡汤、排骨汤、猪蹄汤等,这里所说的汤,除了肉汤、菜汤等,更希望推荐给大家的是清淡、营养均衡、热量较低的蔬菜汤、粥汤。

 

因为它们几乎不含钠盐与脂肪,尤其是用豆类或粗粮煮的粥,富含钾和B族维生素及丰富的膳食纤维,对于糖尿病患者非常适宜。

 

未成年人不建议饭前喝汤

 

虽然“饭前喝汤赛药方”,但是对于还处在生长发育阶段的未成年人就不建议饭前喝汤。因为饭前喝汤是为了减少正餐中食物的摄入,达到减少食量的目的。

 

而对于正处于生长发育期的人群来说,减少食物的摄入量,就会减少营养的吸收,就会影响到孩子的生长发育。

 

因此“饭前喝汤”也需要分人群的,而不是所有的人都适合饭前喝汤,“饭前喝汤”更适合成人、肥胖人群以及糖尿病等慢性病人。

 

喝汤是一种饮食文化,要想坐收“胜过药方”,先要掌握“科学喝汤”,切不可顾此失彼,影响了孩子的健康!

 

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